http://www.mytraining.ro

Enlifemedia - Index

Enlifemedia - Magazinul Progresiv Martie 2008 VP by enLife Media - Index

PRODUSE PROASPETE Salamuri
salamurilor a avut un trend crescåtor
de la un an la altul, în special
la salamurile crud-uscate, ceea ce
conduce la o migrare a consumatorilor
cåtre produsele premium, produse
superioare calitativ, faptul datorându-se
creçterii nivelului de trai,
care a ajutat populaÆia så-çi îmbunåtåÆeascå
structura consumului
alimentar“, declarå Cristian Ungureanu,
director de marketing la
compania Cris-Tim.
Cum se alege sortimentaÆia
Alcåtuirea unei sortimentaÆii de salamuri,
adaptatå cerinÆelor çi nevoilor
clienÆilor magazinelor, este un
factor generator de profituri pentru
orice retailer. Principalele criterii pe
care comercianÆii tradiÆionali le au
în vedere atunci când îçi aleg sortimentaÆia
de salamuri vizeazå calitatea
produselor, modul de prezentare
al acestora çi firma producåtoare.
„SortimentaÆia o facem în funcÆie de
calitatea produsului, gustul çi mirosul
acestora, modul de prezentare çi
aspectul comercial. De asemenea, noi
lucråm doar cu furnizori cunoscuÆi
la nivel naÆional çi cu reclamå TV
32 MAGAZINUL PROGRESIV Martie 2008
sau în reviste de specialitate. Periodic,
analizåm rulajul produselor,
renunÆåm la cele cu rulaj mic çi le
înlocuim cu produse noi“, precizeazå
Una din principalele probleme ale producåtorilor este legatå de
vizibilitatea produsului în galantar, cu precådere la vitrinele asistate:
spaÆiul destul de restrictiv çi specificul produselor face ca etichetele så
nu fie întotdeauna vizibile.
Segmentare
dupå ambalaj
dec 05/ian. 06
- oct/nov 06
Parizer
Maria Bråilescu, managerul supermarketului
Ecostar din oraçul
Sebeç, judeÆul Alba. Pe de altå
parte, furnizorii de salamuri sunt
de pårere cå, în ceea ce priveçte
Volum vânzåri Valoare vânzåri
dec 06/ian. 07
- oct/nov 07
dec 05/ian. 06
- oct/nov 06
dec 06/ian. 07
- oct/nov 07
Total parizer 14,0% 13,6% 9,3% 9,3%
Vrac 99,9% 99,8% 99,8% 99,6%
Vid 0,1% 0,1% 0,1% 0,2%
Feliat vidat 0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Atmosferå
controlatå
0,0% 0,0% 0,0% 0,0%
Feliat AC 0,0% 0,1%
Top producåtori
0,0% 0,3%
Cris-Tim
Caroli Foods
Carni Prod
Elit
Unicarm
Salam
Volum vânzåri Valoare vânzåri
Segmentare
dec 05/ian. 06dec
06/ian. 07dec.
05/ian. 06dec.
06/ian. 07
dupa ambalaj
- oct/nov 06 - oct/nov 07 - oct/nov 06 - oct/nov 07
Total salam 36,7% 36,7% 39,8% 40,3%
Vrac 96,9% 95,7% 95,2% 93,5%
Vidat 1,9% 2,7% 2,1% 3,0%
Feliat vidat 0,1% 0,1% 0,2% 0,2%
Feliat AC 0,1% 0,2% 0,2% 0,6%
Atmosferå
controlatå
Cris-Tim
Caroli Foods
Elit
Unicarm
Campofrio
41,6% 47,2% 42,1% 48,3%
1,1% 1,3% 2,4% 2,7%
Top producåtori
46,4% 49,7% 48,2% 50,7%
alcåtuirea sortimentaÆiei de
produse, rolul primordial ar trebui
så îl joace chiar locaÆia magazinelor.
„Este foarte importantå locaÆia
magazinului: dacå discutåm de un
magazin din Banat, sortimentaÆia
nu este identicå unuia din Moldova
pentru cå çi obiceiurile de consum
sunt diferite. În Banat va fi o preferinÆå
mai accentuatå pentru produsele
condimentate, de exemplu.
Sunt încå zone unde se vând
aproape numai produse vrac, în
timp ce altele deja solicitå produse
ambalate. Fiecare client trebuie
tratat individual în funcÆie de
locaÆie, de puterea de cumpårare a
consumatorilor pe care-i deserveçte,
a spaÆiului la raft etc. Din påcate,
partea de merchandising este foarte
puÆin dezvoltatå în categoria
mezelurilor, înså recunoaçtem cå în
ultimii ani am constatat dorinÆa
unor comercianÆi de a-çi „organiza“
vitrinele dupå reguli care så-i ajute
çi pe ei, dar çi pe consumatori“,
afirmå Alina Pene, marketing
director la Campofrio România. De
altfel, spaÆiul de expunere mic al
produselor çi eventualele modalitåÆi
de eficientizare a acestuia
constituie o problemå atât pentru
furnizori, cât çi pentru comercianÆi.
„Ca om de marketing, prima problemå
este legatå de vizibilitatea
produsului în galantar – må refer
aici în principal la vitrinele asistate.
Fiind vorba despre mulÆi pro-
PublicaÆie virtualå dezvoltatå de