http://www.mytraining.ro

Enlifemedia - Index

Enlifemedia - Magazinul Progresiv Martie 2008 VP by enLife Media - Index

PRODUSE PROASPETE
Eficientizarea spaÆiului de
expunere a produselor în
vitrine, o sortimentaÆie
adecvatå cerinÆelor clienÆilor
çi comercializarea de produse
de calitate sunt doar câteva
din aspectele pe care
comercianÆii tradiÆionali
trebuie så le aibå în vedere
pentru a-çi creçte vânzårile
de pe categoria de salamuri.
30 MAGAZINUL PROGRESIV Martie 2008
Salamurile - 50% din vânzåri pe canalul tradiÆional
Produsele perisabile dau båtåi
de cap comercianÆilor
Ultimii ani ai comerÆului românesc
au fost marcaÆi de o
creçtere a interesului consumatorilor
pentru un stil de viaÆå
sånåtos, fapt reflectat în atenÆia pe
care atât retailerii internaÆionali, cât
çi cei tradiÆionali o acordå categoriei
de produse proaspete, segment din
care fac parte çi salamurile. Potrivit
estimårilor companiilor producåtoare
de mezeluri, vânzårile anuale
pe aceastå categorie se ridicå la un
volum de 350.000 de tone de preparate
çi la o valoare de un miliard
de euro. În condiÆiile în care segmentul
salamurilor îçi revendicå cele
mai mari cote de piaÆå din totalul
vânzårilor de mezeluri, atât din
punct de vedere volumic, cât çi valoric,
atenÆia pe care comercianÆii o
acordå acestei categorii pare justificatå.
Dacå la aceste date adåugåm
faptul cå, potrivit agenÆiei de cercetare
MEMRB, locul de achiziÆie
preferat în cazul mezelurilor a fost
reprezentat în intervalul decembrie
2006 / ianuarie 2007 – octombrie
2007 / noiembrie 2007 de magazinele
alimentare mici, cu procente de
52,1% din totalul vânzårilor în
volum çi 50,7% din cel al vânzårilor
în valoare, importanÆa comercian-
Æilor tradiÆionali ca çi canal de
vânzare pe acest sector de activitate
este mai mult decât evidentå.
Råzboiul dintre preÆ
çi calitate
Prea multå sare, apå çi soia în salamurile
existente în portofoliul unora
dintre producåtorii autohtoni, întrun
cuvânt o calitate mai slabå pentru
o categorie de produse perisabile.
Aceasta este principala nemulÆumire
a comercianÆilor tradiÆionali legatå
de acest segment, mai ales în condiÆiile
în care calitatea joacå un rol
important în vânzårile de salam ale
magazinelor de proximitate.
PublicaÆie virtualå dezvoltatå de