Enlifemedia - Index

Enlifemedia - Magazinul Progresiv Aprilie 2008 Virtual Paper by enLife Media - Index

VINE CONTROLUL!
� starea instalaÆiei de iluminat, a instalaÆiei
de ventilaÆie çi a celei de temperaturå /
climatizare;
� verificarea modului de efectuare a operaÆiunilor
de curåÆenie çi dezinfecÆie (care constå
în aprovizionarea cu materiale çi substanÆe
specializate, dar çi existenÆa unui echipament
de protecÆie pentru personalul abilitat
cu prelucrarea çi depozitarea ustensilelor çi
utilajelor de curåÆenie);
� prelucrarea primarå çi secundarå a reziduurilor,
precum çi depozitarea temporarå çi
evacuarea deçeurilor solide çi lichide, mai
exact modul cum se face îndepårtarea reziduurilor
solide, dar çi dotarea cu recipiente
ecologice pentru colectarea deçeurilor.
Trebuie avut în vedere cå:
� Trebuie amenajate spaÆii speciale pentru
colectarea deçeurilor menajere – camere de
gunoi sau platforme racordate la reÆeaua de
apå çi canalizare, spålate çi dezinfectate;
� Inspectorii mai urmåresc çi amplasarea
recipientelor pentru reziduuri în spaÆii
special amenajate, numårul recipientelor
trebuie så fie suficient; trebuie luatå în calcul
çi periodicitatea evacuårii în funcÆie de
anotimp, starea de funcÆionare çi de
curåÆenie a instalaÆiilor sanitare.
� se mai verificå çi protecÆia contra vectorilor
externi precum insectele çi rozåtoarele, mai
exact timpul, ritmul çi eficienÆa acestora.
De asemenea, inspectorii ADSVSA urmåresc
çi respectarea regulilor de igienå individualå
în timpul programului de lucru de cåtre
persoanele care lucreazå la manipularea, transportul,
prelucrarea, sortarea çi desfacerea alimentelor.
De aceea, este bine så vå asiguraÆi
periodic de starea de sånåtate a angajaÆilor
94 MAGAZINUL PROGRESIV Aprilie 2008
În unitåÆile
alimentare în care se
comercializeazå
produse alimentare
neambalate trebuie så
fie luate måsuri care
så nu permitå
vânzåtorilor sau/çi
cumpåråtorilor så
atingå direct astfel de
produse. Deci,
personalul
magazinului trebuie
så fie pregåtit cu
echipamente de unicå
folosinÆå precum:
boneta, çorÆ, cotiere çi
mânuçi de polietilenå.
dumneavoastrå, prin mijloace precum examenele
medicale la angajare, examenele medicale
periodice, çi, mai mult, prin instruirea personalului
din magazin cu privire la regulile
generale de igienå personalå, de exemplu
cursuri obligatorii periodice de instruire ale
MSP – noÆiuni fundamentale de igienå.
Necesarul pentru curåÆenie
În ciuda dotårii precare a magazinelor tradi-
Æionale din punct de vedere al necesarului
pentru curåÆenie, piaÆa de produse destinate
micilor comercianÆi este una foarte diversificatå,
dat fiind faptul cå nevoile lor sunt la
un nivel elementar, produsele se regåsesc în
oferta mai multor distribuitori.
Cu toate acestea, foarte puÆine magazine
tradiÆionale apeleazå la distribuitorii de
igienå profesionalå, Æinând cont cu precådere
când vine vorba de aprovizionarea cu astfel de
produse de criteriul preÆ. „De fapt ne
confruntåm cu un nivel scåzut de informare
în privinÆa cerinÆelor de igienå necesare.
Totodatå, aceçtia nu calculeazå în timp rata
profitabilitåÆii prin folosirea de produse de
calitate profesioanalå. Micii comercianÆi
preferå în continuare så foloseascå mopuri sau
lavete foarte ieftine, care dupå câteva
utilizåri se deterioreazå considerabil. În plus,
preferå så utilizeze detergent, såpun lichid
sau hârtie igienicå convenÆionalå, de la raft,
din comoditate çi din raÆiune de preÆ“, este de
pårere Andreia Zaharia, Communication
Manager în cadrul companiei Holdmann.
Le este recomandat comercianÆilor så calculeze
bugetul alocat pentru necesarul de
curåÆenie în funcÆie de profitabilitatea în timp
çi eficienÆa produselor pe care le utilizeazå. O
socotealå banalå pentru hârtia igienicå, de
exemplu, aratå cå o rolå de hârtie de 15 metri
çi de calitate îndoielnicå se va dovedi în timp
mult mai scumpå raportatå la rata de reînnoire,
în comparaÆie cu o rolå de hârtie igienicå
profesionalå care poate ajunge çi pânå la o
lungime de 700 de metri, cu un cost de
maxim zece lei.
Din gama consumabile, pe lângå detergenÆi
profesionali adaptaÆi la suprafeÆele de
folosire çi utilitatea doritå – suprafeÆe dure,
pentru geamuri, dezinfectanÆi pentru ustensile,
detergent cu odorizant pentru toalete –,
comercianÆii pot opta pentru hârtia igienicå
la role mari, rulori de prosoape de hârtie çi
prosoape çi saci menajeri. Înafarå de consumabile,
dacå tragem linie çi socotim strictul
necesar al unui magazin tradiÆional de
dimensiune reduså se mai adaugå pe listå:
un ansamblu de gåleatå cu separator pentru
apa curatå çi apa murdarå, un mop, o racletå